Mero con tomate

Receta de mero con tomate

El mero, con su fantástico y particular sabor, y cocinado a la cazuela con tomate, aceitunas y perejil, es una fenomenal opción para comer pescado hoy.

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¿Cómo hacer mero con tomate?

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Comenzamos esta sencilla receta, cortando el mero en cubos grandes, y quitándole todas las espinas que pudiera traer. Después, pelamos los tomates y los cortamos en bronuise.

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A continuación, ponemos una cazuela amplia al fuego (si es de barro mejor), echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos los tomates. Sofreímos hasta que se empiecen a romper y añadimos el mero. Rehogamos unos segundos hasta que coja color y vertemos un chorrito de vino. Damos un hervor, y agregamos el caldo de pescado, las aceitunas, y un poquito de perejil picadito. Dejamos cocer el conjunto, hasta que el pescado esté tierno (con unos 12 minutos bastará).

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Transcurrido este tiempo de cocción, apartamos el mero del fuego, y ya tendremos el plato listo para servir.

Foto orientativa: Diego

Receta enviada por lucíagómez

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